Por ser um alimento simples, nutritivo, de baixo custo e muito gostoso, o pastel caiu nas graças do gosto popular brasileiro. Encontrados em lanchonetes, feiras e casas especializadas, o pastel é um salgados mais consumidos pelos brasileiros e se for acompanhado de um geladinho caldo de cana, então, melhor ainda.
O que é certo afirmar é que o pastel é o salgado mais consumido no Brasil, em todas as camadas sociais, portanto, uma pastelaria bem montada, bem administrada, num bom ponto comercial e com receitas bem ao gosto das pessoas, pode render grande lucro ao seu dono. É um estabelecimento que vem se aprimorando e sofisticando o atendimento a cada dia; dos antigos botequins, para as modernas lojas de fast-food de hoje.
Atualmente, as pastelarias têm se tornado lojas diversificadas, instaladas em áreas comerciais, de grande trânsito de pedestres, com designers ágeis, higiênicos e agradáveis, e quase sempre adaptados ao estilo do local e criando novas e deliciosas receitas de recheios e oferecendo um número maior de produtos.
É possível observar que as pastelarias evoluíram em suas instalações e hoje vão ao encontro do consumidor, seguindo uma tendência do mercado para outros produtos alimentícios. Elas pertencem ao ramo de negócios de comércio de refeições rápidas e estão dentro do segmento de salgados, sendo sua especialidade os pastéis com diversas opções de recheios e fornecidos em porções individuais. Outro fator extremamente positivo à esse ramo de negócio é que a pastelaria também pode atender a outros estabelecimentos similares, como lanchonetes e lojas de frios e congelados, quando, também, industrializa e vende pastéis em quantidades maiores, atendendo à perspectiva do cliente, que quer ter o produto em casa, e, nesse caso, a pastelaria fornece pastéis crus e congelados, ou a massa resfriada para pastel.
Mercado
A alimentação é um dos poucos ramos da economia que não para de crescer, afinal ninguém sobrevive sem se alimentar. O consumidor de pastéis, por sua vez, é o povo em geral, uma vez que, é um produto popular, de baixo custo. É importante ressaltar, que o pastel deve sempre ser fresco e frito na hora, pois é um produto a ser consumido imediatamente e no local, embora muitos gostem de levá-lo para comer em casa ou no escritório.
Planejamento
É preciso iniciar o processo de implantação de uma pastelaria de forma bem organizada e planejada no que diz respeito à localização, produção dos pastéis, caldo e sucos quanto as matérias-primas envolvidas e o processo de comercialização. O sucesso do empreendimento está diretamente ligado à correta escolha do ponto, à administração segura do negócio e, principalmente, à qualidade dos produtos que se vai oferecer. Isso implica na utilização de boa matéria-prima, em criteriosos cuidados com a higiene e no correto processo de produção.
Pesquisa de mercado
Um bom começo é sondar a área, conhecer a cidade, descobrir quantas pastelarias existem instaladas, principalmente no bairro que se pretende abrir a loja. Avalie bem o local escolhido, quanto ao fluxo de pedestres, ao local para estacionamento de veículos, à vizinhança, entre outros. O indicado são aquelas regiões de maior trânsito de pessoas a pé (os pedestres) e longe de pontos de transbordos de lixo e de terrenos baldios.
Instalações
Quanto ao ambiente, este deve estar conforme as exigências da vigilância sanitária e os serviços de fiscalização para estabelecimentos que produzem e comercializam produtos alimentícios.
– As paredes devem ser impermeáveis e laváveis, facilitando a limpeza, revestidas com cerâmica ou azulejos, de preferência até o teto e com rejuntamento fino;
– Especialistas em decoração recomendam azulejos em cores alegres e quentes e que estimulem o apetite, como os tons para o amarelo e vermelho. Quanto à decoração, procure alegrar o ambiente usando uma agradável combinação de luz, cores e imagens. Decore com posters dos produtos da casa e os displays das promoções devem ser bem feitos, criativos e estarem bem localizados;
– O teto deve ser liso e claro, branco de preferência, pintado com tinta impermeável e de boa qualidade. Procure iluminar com lâmpadas fluorescentes, deve ser uma luz branca e difusa.
– Outro aspecto muito importante é a exaustão dos vapores e do calor;
– Todo estabelecimento também deve possuir um local exclusivo para os toiletes e vestiários dos funcionários e se possível até mesmo para o público.
Recursos Humanos
Uma pastelaria demanda pouca mão de obra. Mesmo assim, é preciso que no ato da seleção do pessoal algumas exigências sejam atendidas, como escolaridade, saúde e aparência, conhecimento prévio da atividade e disponibilidade para treinamento, dentre outras.
Atendimento
O atendimento numa pastelaria é do tipo “cara a cara”. É imprescindível funcionários limpos, uniformizados, atenciosos e educados. Afinal, a qualidade do atendimento é também um produto à venda. Até o ambiente deve atender a expectativa do consumidor, isto é, o conforto, a segurança e a liberdade que o espaço disponível para o cliente proporciona e o aspecto de higiene e limpeza do local, fatores igualmente importantes.
Higienização e limpeza geral
A limpeza do piso, das paredes, do balcão, das bancadas, dos utensílios, dos equipamentos e das máquinas precisam ser feita diariamente e tudo deve ser mantido limpo e higienizado o tempo todo. O local de funcionamento da pastelaria deve ser ventilado e dispor de proteção contra roedores e insetos. Um detalhe é o escoamento da água usada na limpeza de pisos e paredes, por isso a necessidade dos ralos com proteção para evitar acidentes e entrada de insetos.
Segundo o Sebrae, uma pastelaria deve ter aproximadamente 50m² entre cozinha e área de atendimento.
Veja o artigo onde o Sebrae dá mais detalhes de como montar uma Pastelaria.
Fonte: CPT
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Provavelmente você já ouviu falar no Tá Contratado, mas talvez você não entenda direito como nossa plataforma funciona.
Como funcionam as plataformas?
Desde que foi criada a plataforma, pensamos num sistema mais justo e transparente para as pessoas que precisam divulgar seus serviços, não deixando ela presa a comissões, moedas, ou investimentos que ela realmente não consiga visualizar. A maioria das plataformas de serviços são fechadas, quem intermedia o primeiro contato, seja através de e-mail, sms ou WhatsApp, é o gerenciador da plataforma, que recebe um interesse de serviço e repassa para a lista de prestadores de serviços interessados. Quando o prestador de serviços interessado recebe o chamado, havendo interesse, ele tem que abrir o orçamento o vincular o pedido de comissão. Você acha isso justo?
Justo ou não essas plataformas trabalham neste formato, mas nós do Tá Contratado idealizamos uma plataforma aberta, com páginas sendo ranqueadas nos principais buscadores de internet, como Google, Bing, Yahoo, Ecosia, a disposição de todos os interessados.
Mas como funciona o Tá Contratado?
Por ser uma plataforma aberta, tendo as suas páginas indexadas nos principais buscadores, o Tá Contratado fará suas páginas de Perfil e anúncios navegarem pela internet, ficando disponível e visíveis para as pessoas que precisam buscas e contratar serviços. Neste modelo de plataforma, o retorno é mais assertivo, tendo em vista que as pessoas que vão procurar seus serviços, estão realmente procurando por eles, na sua região e nas especificações que você divulga. Aqui você é procurado diretamente pelo cliente.
Você não manda convite, não manda mensagem ou e-mail para ninguém, você, havendo interesse de uma pessoa nos seus serviços, você será procurado por ela.
Mas como serei procurado?
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É garantido que terei chamados?
Não existe garantia de que haverá chamadas no seu perfil, nenhuma plataforma pode garantir isso, mesmo aquelas que enviam a existência de um interessado, não atesta que os serviços procurados, são realmente procurados, ou apenas um orçamento de uma pessoa curiosa. O que nós do Tá Contratado podemos afirmar é que, seu anúncio será feito com as melhores técnicas de SEO e persuasão para uma melhor interação com o interessado, porém, cabe ao anunciante o envio de detalhes dos serviços que executa.
Muitos cadastros chegam até nossa área técnica com poucos dados, sem fotos e nossos técnicos não podem inovar com fotos, podemos melhorar a parte escrita, melhorando o SEO da página e a interação com o usuário, porém pouco conteúdo, acarreta pouco interesse de quem procura.
Vamos dar um exemplo: “Realizo serviços de pintura” envia uma foto baixada na internet – Fazer um anúncio com apenas 4 palavras e uma foto de internet, não conseguiremos fazer nenhum ranqueamento dele junto aos buscadores de internet, por outro lado, seu anúncio não trará conectividade com o interessado, pois quem está procurando e está disposto a comparar, e um anúncio com baixa qualidade fica difícil essa comparação inicial.
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Vamos para outro exemplo “Pintor com grande experiencia em pintura lisas, grafiatos…….” colocando mais de 300 palavras – 10 fotos reais de obras já executadas e vídeos, explicando seus serviços, nossos técnicos farão todos os ajustes necessários para SEO e para conectar da melhor forma possível seu anúncio para pessoas que estão a procura e poderão comparar de forma satisfatória suas qualidades.
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Portanto é bom lembrar, uma pessoa que busca encontrar um profissional, perde tempo na procura, verificando o site, tipos de páginas, cuidados em descrever seus serviços e qualidades e quando ele se depara com um anúncio pobre, com certeza ele pensará que se você não pode dedicar um tempo para elaborar um bom anúncio, porque ele perderá o tempo dele entrando em contato com você!
Meu perfil e anúncios são cobrados?
Todos os anúncios devem ter um plano de divulgação contratado. Para que nossa plataforma de bons resultados, investimos recursos financeiros e tempo de nossos colaboradores para que você e nossos usuários tenham a melhor experiência possível, portanto, o custo é alto, mas com certeza é uma das formas de marketing mais baratas disponível no mercado.
O Tá Contratado faz anúncios ADS?
Não, todo tráfego gerado pela nossa plataforma é orgânico, mas nada impede de fazermos ADS quando acharmos necessário para alguma campanha.
Em quais Estados estamos presentes:
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Quais serviços posso anunciar?
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Como a atividade relacionada a serviços é imensa, não conseguiremos dar exemplos de todos os serviços, por isso, listamos apenas alguns serviços de pessoas físicas e de pessoas jurídicas, empresas, mas temos certeza de que nossa plataforma, está preparada para divulgar todos os tipos de serviços.
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