Para preparar um caramelo perfeito, existem algumas dicas importantes: quando você colocar o açúcar na frigideira, limpe a parede da panela com um pincel culinário ou um pão-duro molhado para evitar que os grãos cristalizem de modo errado.

Outra dica é não mexer o caramelo e deixá-lo derreter sozinho. Ademais,  fique de olho na temperatura, já que ele queima com facilidade. Por  isso, desligue o fogo um pouco antes de estar todo derretido e deixe que  o calor finalize o processo.